Per 6 persone
- 1 grosso mango maturo tagliato a striscioline
- 50 g di uvetta sultanina
- 1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a striscioline
- 350 ml di maionese
- 1 cucchiaino di curry dolce in polvere
- 1 cucchiaino di salsa chutney al mango
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di anacardi tritati
- sale e pepe q.b.
Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo e all'uvetta.
Amalgamate la maionese con il chutney, il curry, il succo di limone, il sale e il pepe e versate sul pollo.
Mescolate bene e, per ultimi, aggiungete gli anacardi tritati.
