Ricette » carne » Coronation chicken
Ricette » carne » Coronation chicken

Coronation chicken

Questo piatto è stato creato da  Rosemary Hume in coccasione del lunch per celebrare l’incoronazione della regina Elisabetta nel 1953 .

Per 6 persone

  • 1 grosso mango maturo tagliato a striscioline
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 1,2 Kg di petti di pollo bolliti e tagliati a striscioline
  • 350 ml di maionese
  • 1 cucchiaino di curry dolce in polvere
  • 1 cucchiaino di salsa chutney al mango
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 100 g di anacardi tritati
  • sale e pepe q.b.

Mettete in una insalatiera il mango assieme al pollo e all’'uvetta.
Amalgamate la maionese con il chutney, il curry, il succo di limone, il sale e il pepe e versate sul pollo.
Mescolate bene e, per ultimi, aggiungete gli anacardi tritati.