Il churrasco è uno dei piatti più conosciuti della cucina argentina. E' un taglio di carne di manzo senza osso - il controfiletto- dello spessore di un paio di cm. che viene cotto al BBQ. E' molto saporito e succoso. In Brasile ed altri paesi del Sud e Centro America con la parola churrasco si intende un insieme di carni ( bovia, suina, ovina) cotte sempre al BBQ.
Per 6 persone
- 1.4 kg di controfiletto di manzo preferibilmente argentino
- sale q.b.
Tagliate la carne in modo da ottenere 6 bei churrascos.
Fatela riposare a temperatura ambiente per circa mezzora e fatela poi subito cuocere sul vostro barbecue.
A fine cottura, salatela e spruzzatela con il chimichurri . E' ottima anche senza nessun tipo di salsa.
