Dopo averlo ben lavato e asciugato tagliate a metà il radicchio per il lungo.

Adagiate le metà su di un vassoio e bagnatele con l'olio rigirandole bene.

Dopo qualche minuto scolatele e fatele cuocere sulla griglia o su una padella antiaderente, entrambe ben calde, inizialmente con la parte tagliata rivolta verso l’alto avendo poi l'accortezza di rigirarle spesso in modo che non si brucino.

Fuori dal fuoco saletele e servitele subito ben calde.