Per 6 persone
- 400 g di cicorino ben lavato e tagliato sottile
- 100 g di gorgonzola
- 50 g di parmigiano a scaglie
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- aceto balsamico q.b.
- 1 cucchiaio di cognac
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 6 fette di pane casereccio
- uno spicchio d'aglio
In una insalatiera stemperate il gorgonzola con la senape e 4 cucchiai di olio extravergine; per ultimi aggiungete l'aceto, il cognac, il sale ed il pepe.
Mettetevi sopra il cicorino, distribuiteci sopra le scaglie di grana, mescolate bene e servite subito.
Accompagnatela con dei crostoni di pane casereccio sfregati con l'aglio e unti con dell' olio di oliva.
