Questa insalata di farro e pomodorini presentata in uno stampo col buco, è ideale da servire in una cena elegante. Se avete fretta per fare questa gustosa insalata potete usare il farro già cotto al vapore. In questo caso dovete usare circa 2 kg di farro precotto e, dopo averlo risciacquato, trasferitelo nell' insalatiera e procedete come da ricetta.
Per 12 persone
- 1 kg di farro
- 1 kg di pomodorini ciliegini ben lavati e a spicchietti
- olio extravergine di oliva
- sale
Lessate il farro in acqua bollente salata per il tempo riportato sulla confezione. Scolatelo, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandolo poi bene di nuovo.
Conditelo con un po' di olio extravergine di oliva e, al momento di servirlo trasferitelo in uno stampo col buco, sformatelo sul piatto da portata e servitelo con i pomodorini precedentemente conditi con l'olio extravergine di oliva e sale.
