Lavate i pomodori, togliete la loro calotta e svuotateli tagliando a  cubetti la polpa interna. Tenetela da parte.
In una ciotola, mescolate il pangrattato e il formaggio grattugiati, il prezzemolo e la polpa di pomodoro a cubetti. Conditeli con 2 cucchiai di olio di oliva, il sale e distribuite questo composto nei pomodori. Sistemateli in una teglia ricoperta da carta forno leggermente unta con dell'olio,  spolverateli con il prezzemolo avanzato  e fateli cuocere per circa 25-30 minuti finché risultano dorati in superficie.
Fateli raffreddare leggermente prima di servirli.  Ma sono anche ottimi serviti a temperatura ambiente.