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Hummus - Crema di ceci

Uno degli antipasti mediorientali più amati. La tahina o pasta di sesamo si trova in tutti i supermercati nel reparto cucina etnica. Si conserva bene in frigo per qualche giorno.

4 persone

  • 250 gr di ceci in scatola
  • succo di limone
  • 2 spicchi di aglio tritati finemente
  • 4 cucchiai di tahina
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 carote, lavate e tagliati a bastoncini
  • 2 gambi di sedano, lavati e tagliati a bastoncino
  • 1 peperone rosso, lavato e tagliati a bastoncino
  • 1 cetriolo, lavato e tagliato a rondelle

Frullate i ceci, scolati dalla loro acqua, con gli altri ingredienti in modo da ottenere una purea abbastanza cremosa.

Assaggiate e aggiungete, se necessario, dell'altro sugo di limone o sale.

Trasferite l'hummus in una ciotola e conservate in frigorifero.

Al momento di servire, accompagnatelo con le verdure tagliate a bastoncino e delle patatine chips.