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Carciofini alla griglia con mozzarella

6 persone

  • il succo di un limone
  • olio extravergine di oliva
  • qualche rametto d timo
  • sale
  • 1 kg di mozzarella di bufala campana dop ( formato bocconcini )
  • 1 kg carciofini

Pulite i carciofini dalle foglie esterne più dure, tagliateli a metà o a spicchi e trasferiteli mano mano in un ciotola bagnandoli con del succo di limone per evitare che anneriscano. Fateli marinare per un oretta in olio extravergine di oliva e rametti di timo e poi grigliateli da ambedue i lati. Salateli a vostro piacimento e accompagnateli poi con qualche fettina di mozzarella di bufala