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Insalata Chiringuito

Potete usare qualsiasi tipo di insalata.

Per 2 persone

  • insalata ben lavata
  • 1 piccolo avocado
  • 50 g roquefort o gorgonzola piccante
  • 50 g pancetta
  • 1 fetta di ananas fresco
  • 2 cucchiai pinoli
  • vinaigrette all'aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio miele di acacia

Lavate bene le asciugate l'insalata prescelta.

Friggete in un po' di olio la pancetta fino a quando diventa bella croccante. Fatela raffreddare.

Trasferite l'insalata nell' insalatiera. Suddivideteci sopra il formaggio sbriciolato, la pancetta, l'ananas tagliato a cubetti piccolissimi, i pinoli e per ultimo metterete l'avocado a cubetti.

Condite con la vinaigrette all'aceto diluita col cucchiaio di miele.