Melanzane gratinate alla turca -Almodrote de kalavasa
Le melanzane gratinate alla turca sono un gustoso e saporito primo piatto a base di melanzane, patate e formaggio feta. Va gustato a temperatura ambiente.
Per 4 persone
- 3-4 melanzane, 1gk/1.2 kg circa
- 1 grossa patata
- 2 uova sbattute
- 200 g feta spezzettata
- 5/6 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio tritato
- peperoncino a piacere
- pangrattato
- olio d'oliva q. b.
Punzecchiate le melanzane, spennellatele d’olio e arrostitele in forno caldo (200°) per circa 40 minuti o fino a che siano tenere. Quando si sono raffreddate, tagliatele a metà, rimuovete la polpa e mettetela in uno scolapasta. Salatela leggermente e lasciatela scolare per circa 1 ora. Poi strizzatela delicatamente.
Nel frattempo bollite la patata e schiacciatela.
Mischiate la polpa delle melanzane, la patata, le uova, la feta, l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di peperoncino
Irrorate generosamente con dell’olio.
Versate il composto in una teglia da forno unta e cosparsa di pangrattato.
Spolverate il tutto con del pangrattato e zigzagate con dell’olio.
Passate in forno caldo (180°) e cuocete per circa un’ora.
È nettamente migliore dopo un riposo di almeno un’ora e si conserva egregiamente in frigo.
