Ricette » altri primi » Melanzane gratinate alla turca -Almodrote de kalavasa
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Melanzane gratinate alla turca -Almodrote de kalavasa

Per 4 persone

  • 3-4 melanzane, 1gk/1.2 kg circa
  • 1 grossa patata
  • 2 uova sbattute
  • 200 g feta spezzettata
  • 5/6 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’i aglio tritato
  • peperoncino a piacere
  • pangrattato
  • olio d'oliva q. b.

Punzecchiate le melanzane, spennellatele d’olio e arrostitele in forno caldo (200°) per circa 40 minuti o fino a che siano tenere. Quando si sono raffreddate, tagliatele a metà, rimuovete la polpa e mettetela in uno scolapasta. Salatela leggermente e lasciatela scolare per circa 1 ora. Poi strizzatela delicatamente.

Nel frattempo bollite la patata e schiacciatela.

Mischiate la polpa delle melanzane, la patata, le uova, la feta, l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di peperoncino

Irrorate generosamente con dell’olio.

Versate il composto in una teglia da forno unta e cosparsa di pangrattato. 

Spolverate il tutto con del pangrattato e zigzagate con dell’olio.

Passate in forno caldo (180°) e cuocete per circa un’ora.

È nettamente migliore dopo un riposo di almeno un’ora e si conserva egregiamente in frigo.

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