Ricette » altri primi » Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
Ricette » altri primi » Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
Per 6 persone
- 100 g di cavolo nero
- 250 g di fagioli cannellini
- 200 g di panna
- 3 uova
- sale e pepe q.b.
Cuocere il cavolo nero con pochissima acqua. Cuocere i fagioli con uno spicchio di aglio e della salvia. Montare la panna.
Quando sia i fagioli sia il cavolo saranno cotti, passarli col passaverdure in modo da ottenere una crema.
Quando è fredda, amalgamarla con delicatezza alla panna montata a neve.
Imburrare 6 stampini, riempirli col composto e cuocerli in forno a 200° per 40 minuti a bagnomaria.
