Ricette » altri primi » Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
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Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini

Per 6 persone

  • 100 g di cavolo nero
  • 250 g di fagioli cannellini
  • 200 g di panna
  • 3 uova
  • sale e pepe q.b.

Cuocere il cavolo nero con pochissima acqua. Cuocere i fagioli con uno spicchio di aglio e della salvia. Montare la panna.

Quando sia i fagioli sia il cavolo saranno cotti, passarli col passaverdure in modo da ottenere una crema.

Quando è fredda, amalgamarla con delicatezza alla panna montata a neve.

Imburrare 6 stampini, riempirli col composto e cuocerli in forno a 200° per 40 minuti a bagnomaria.

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