Antipasti e Primi piatti di castagne

Antipasti a base di carne

Castagne al miele con lardo di Arnad

Le castagne al miele con lardo di Arnad sono un tipico antipasto valdostano. Per effettuarlo più velocemente vi consiglio di adoperare le castagne cotte al v...

senza glutine valle d'aosta

Antipasti a base di carne

Terrina di petto di anitra, fegatini di pollo e castagne

Scaldate in una casseruola 4 cucchiai di olio e uniteci il petto d’anitra a pezzetti, le foglie di alloro e la cipolla a tocchi. Fate cuocere a fuoco forte p...

elaborata invernale senza glutine

Ricette di pasta ripiena

Ravioli alla boscaiola

Preparate la pasta amalgamando bene tutti gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per ...

autunnale elaborata vegetariana

Ricette di pasta express - pasta veloce

Spaghetti "Metropolitana Milanese"

Patrizia M., fan di Mangiare Bene mi scrive: “Ho una ricetta fresca fresca di stamattina sentita sulla Metropolitana alle ore 07.30 mentre mi recavo in uffic...

facile invernale vegetariana veloce

Ricette di pasta all'uovo

Tagliatelle alla farina di castagne e ricotta

Incominciate a preparare le tagliatelle mettendo nell'impastatrice gli ingredienti richiesti. Procedete seguendo le istruzioni dell'impasto classico. Trascor...

invernale vegetariana

Ricette di pasta all'uovo

Tagliatelle alle castagne

Riscaldate in una padella il sugo di pomodoro, aggiungete le castagne a pezzetti, la panna e fate cuocere per qualche minuto. Lessate le tagliatelle al dente...

autunnale vegetariana veloce

Ricette riso varie vegetariane

Riso e castagne - Kuri Gohan

Ringrazio Graziana Canova Tura per avermi permesso di pubblicare questa ricetta tratta dal suo libro Il Giappone in cucina

autunnale etnica giappone

Ricette risotti vegetariani

Risotto alle castagne

Potete usare le castagne surgelate in vendita nei supermercati . Sono già sbucciate.

autunnale senza glutine

Ricette di primi piatti vari

Ballottine di cavoli farcita con castagne

Pelare le castagne, buttarle per qualche minuto in acqua bollente per rimuovere la pellicina. Mettere il burro in una pentola, adagiarvi le castagne e mezzo ...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Ceci e castagne di Natale

Ceci e Castagne di Natale è un piatto tipico delle feste a Teramo e provincia, preparato con i rinomati ceci dell’aquilano e le castagne o i marroni dei vici...

abruzzo natalizia senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca con castagne e caprino

La ricetta di questo squisito piatto è di Claudio A., un carissimo amico nonché cuoco superbo e ineguagliabile. In qualsiasi supermercato trovate le castagne...

autunnale senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di zucca e castagne

L'olio di zucca lo trovate nelle erboristerie e drogherie ben fornite. Conferisce al piatto un particolare sapore marcato e intenso.

invernale vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Fagottini di verza e castagne con peperonata

I fagottini di verza e castagne con peperonata sono una ricetta tipicamente autunnale con un ripieno saporito a base di castagne. I peperoni colorati danno u...

autunnale senza glutine vegetariana

Ricette di gnocchi

Gnocchi di castagne con fontina e bacon

Morbidi e gustosi gli gnocchi di castagne con fontina e bacon sono un comfort food d'eccellenza.

invernale morbida

Ricette di polenta

Polenta di castagne con pomodoro e pecorino grattugiato

Portare ad ebollizione il latte ed aggiungere farina di castagne, il semolino, il sale precedentemente setacciati. Stemperare con acqua fredda e cuocere per ...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di castagne "Come le tue labbra"

La vellutata di castagna è un raffinato primo piatto ideale da servire in una cena romantica come la cena di san Valentino. Le castagne sono ritenute anche a...

invernale morbida san valentino senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di castagne Valle Scrivia

E' la ricetta di Andrea Crosa di Vergagni, mio caro amico d'infanzia. Ha un bellissimo BBA o soâdove potrete tra l'altro gustare tante altre sue gustosissime...

invernale morbida vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di ceci e castagne

In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete i ceci, fate insapo...

contadina invernale vegana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di lenticchie e castagne con crostini

Scelgo le lenticchie togliendo gli eventuali sassolini o altri semi Poi prendo le castagne e con un coltellino le incido da un lato e poi le passo in forno p...

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di porcini e castagne al Nebbiolo di Valtellina

E' una ricetta dello chef Matteo Scibilia.

autunnale vegetariana