Per 4 persone
la base:
- 170 g di burro
- 6 uova intere
- 125 gr farina
- 125 gr maizena
- 1 bustina di lievito
- buccia di limone grattuggiata
- 200 g di zucchero
il ripieno:
- 1 kg di ricotta
- 1/2 litro di panna
- 150 g di zucchero
- buccia di limone grattuggiata
- 5 cucchiai di rhum
- 100 g di amaretti
- 150 g di mandorle tostate e tritate
- 150 g di cioccolata grattuggiata
Per fare la base della torta, mettere nel frullatore lo zucchero, il burro e la scorza di limone. Aggiungere poi le uova ed il lievito che è stato precedentemente mescolato alla farina e alla maizena. Imburrare e infarinare il ruoto e infornare a forno tiepido a 140° per 40 minuti.
Quando la base è cotta, scavarla lasciando solo il bordo e il fondo.
La parte interna va sbriciolata e tenuta da parte per unirla al ripieno. Inumidire il fondo con la bagna.
Per il ripieno, unire la ricotta setacciata, la panna, lo zucchero la buccia di limone e la bagna insieme all'interno della torta. Mettere poi gli amaretti, le mandorle, la cioccolata grattata.
Quando l'impasto è omogeneo riempire il contenitore torta e guarnire con gocce di cioccolata.