Ricette fatte in casa

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di uva fragola

La marmellata di uva fragola grazie al suo sapore forte è ideale per farcire deliziose crostate e biscotti. E' anche un abbinamento molto apprezzato per form...

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellata di zucca

QUI le regole per la perfetta riuscita di marmellata di zucca.

Ricette di confetture, marmellate e gelatine

Marmellate di patate dolci - Dulce de batata

La batata conosciuta anche come patata dolce è un tubero molto usato nella cucina sudamericana. E' un vegetale dall' inconfondibile sapore dolce che viene us...

Ricette di sottoli

Melanzane sottolio

Le melanzane sottolio vi permettono di gustarle tutto l'anno. E' consigliabile prepararle quando sono in piena stagione.

Ricette di frutta sciroppata

Mostarda di mele cotogne

Ricette di frutta sciroppata

Mostarda di mele renette

Idea regalo: coprite il coperchio con dei ritagli di stoffa o della carta crespata, nastri colorati e ovviamente l' etichetta.

Ricette di frutta sciroppata

Mostarda mantovana

Ottima per accompagnamento di carni bollite e formaggi. Potete sostituire le mele cotogne con pere o mele ma è importante che siano acerbe e dalla polpa cons...

Ricette di liquori, sciroppi

Nocino

Il paese di Noceto, in provincia di Parma, rivendica l’invenzione del Nocino. In realtà la cosa non è così chiara, comunque a Noceto a memoria d’uomo si rico...

Ricette di liquori, sciroppi

Nocino al caffè

Ringrazio Maria Enrica d'Agostini proprietaria di Podere Palazzo Illica di Villa san Lorenzo di Castell'Arquato (PC) per avermi dato la ricetta del suo Nocin...

Ricette di liquori, sciroppi

Nocino alla liquirizia

Il nocino alla liquirizia è una variante interessante della classica ricetta del nocino. L'aggiunta della liquirizia conferisce al liquore un sapore unico e ...

Ricette di liquori, sciroppi

Nocino speziato al cacao e agrumi

Il nocino speziato al cacao e agrumi è una ricetta di nocino originale e diversa dal solito con un tocco speziato e un profilo più aromatico e profondo rispe...

Ricette di salamoie, sotto sale

Olive in salamoia alla ligure

La ricetta delle olive in salamoia alla ligure prevede l'aggiunta alla salamoia di erbe aromatiche. Un grazie a Pietro B. per avere condiviso con noi questa ...

Ricette di sottaceti

Peperoni sottaceto

Lavate con cura i peperoni, asciugateli e tagliateli a listarelle eliminando i semi ed i filamenti interni. Fateli bollire nella apposita pentola per 5 minut...

Ricette di sottoli

Peperoni sottolio

Scegliete dei bei peperoni carnosi, puliteli eliminando i semi ed i filamenti interni e tagliateli per il lungo in modo da ottenere delle listarelle larghe c...

Ricette di frutta sciroppata

Pesche sciroppate

Scegliete delle belle pesche grandi e tuffatele nell'acqua bollente per circa un minuto, il tempo necessario per sbucciarle facilmente. Una volta pelate, tag...

Ricette di sottoli

Pomodori secchi sottolio

Per prima cosa dovete ammorbidire leggermente i pomodori tuffandoli in acqua bollente e scolandoli subito. Fateli asciugare bene su di un canovaccio per 12 o...

Ricette di sottoli

Pomodori secchi sottolio alla calabrese

Per prima cosa dovete ammorbidire leggermente i pomodori tuffandoli in acqua bollente e scolandoli subito. Fateli asciugare bene su di un canovaccio per 12 o...

Ricette di liquori, sciroppi

Ratafia di albicocche

Con l'aiuto di un panno umido, pulite le albicocche che lascerete poi asciugare all'aria. Quando perfettamente asciutte, togliete il loro nocciolo e rompetel...

Ricette di liquori, sciroppi

Ratafia, liquore alle ciliegie

Per ottenere 1 kg netto di ciliegie, dovete calcolarne circa 1,5 Kg.

Ricette di liquori, sciroppi

Rosolio

Se non trovate l'alcool a 45°, usate pure quello a 90°. Per ottenere 1 litro di alcool a 45° basta diluire 500 ml di quello da 90° con altrettanta quantità d...