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Pasta con salsa di soia e olio di sesamo

Quest ricetta è stata creata dallo chef Lucio Camporarella durante il corso di Cucina Coreana presso la scuola di Alta Cucina  Altopalato di Tony e Terry Sarcina. E' una pasta condita con ingredienti coreani che si fondono molto bene con quelli italiani.

4 persone

  • 300 g di pasta corta
  • 4 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 50 g di olive verdi dolci
  • 8 g di capperi dissalati
  • 1 mazzetto di prezzemolo

Versate in una ciotola l'olio di sesamo, la salsa di soia e mescolarte con cura. Lavate i capperi e tritateli grossolanamente. Snocciolate le olive e dividetele a filetti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolartela al dente e conditela, amalgamandoli bene, con i capperi e le olive mescolati precedentemente con l'olio di sesamo e la salsa di soia. Servite con una bella spolverata di prezzemolo tritato.

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