Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Fusilli al radicchio
Per 2 persone
- 200 g di fusilli
- 1 radicchio di Chioggia, lavato
- pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Fate appassire in un po' di olio lo scalogno tagliato a fettine sottilissime.
Quando è diventato trasparente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline sottilissime, salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i fusilli e, quando ben al dente, scolateli e versateli nella padella, fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e servite subito con una bella spolverata di pepe macinato al momento.
