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Spaghetti cacio e pepe”

Di spaghetti cacio e pepe esistono diverse versioni. Questa è una delle più facili ma altrettanto buona.
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Per 2 persone

  • 150 g spaghetti
  • 70 g pecorino romano grattugiato
  • sale
  • pepe nero

Dopo avere fatto bollire gli spaghetti in abbondante acqua poco salata,scolateli al dente, trattenendo un po' dell'acqua di cottura.

Trasferiteli in una zuppiera e mantecateli con il pecorino, il pepe e mescolateli bene fino a quando il cacio si è ben sciolto e, se necessaria, aggiungete un po' dell'acqua di cottura per renderli belli cremosi.