4 persone
- 300 g di bucatini
- 150 g di mozzarella di bufala
- 2 peperoni gialli
- 400 g di salsa di pomodoro
- 250 g di pomodori di San Marzano
- 50 g di pangrattato
- 20 g di basilico
- 60 g di olive nere
- 40 g di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Arrostire i peperoni al forno o sulla fiamma finch¦ saranno ben cotti poi sbucciarli, eliminare i semi e dividerli a falde.
Soffriggere l'aglio in due cucchiai di olio poi toglierlo ed aggiungere la polpa dei pomodori tagliata a cubetti, le olive, i capperi ed alcune foglie di basilico tagliato a julienne. Cuocere per circa 7 minuti. Intanto cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente, unirli alla salsa preparata e saltarli velocemente aggiungendo anche la mozzarella tagliata a dadini ed il restante basilico.
Ungere di olio 4 stampi individuali per timballi, spolverizzarli con il pangrattato, foderarli con le falde di peperone, sistemare all' interno i bucatini premendoli bene e passare in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Servire il timballo di bucatini con salsa di pomodori ben calda arricchita con un filo d'olio.
