Ricette » Ricette di Pasta di farro » Insalata di fusilli di farro
Per 6 persone
- 1 cuore di sedano
- 500 g di fusilli di farro
- 1 cetriolo ben lavato
- 200 ml di panna
- 300 ml maionese al limone
- la buccia di un limone (solo la parte gialla)
- foglioline di cerfoglio o prezzemolo
- sale & pepe
- basilico
Cuocete i fusilli al dente, scolateli e fateli raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolateli nuovamente bene, asciugateli, versateli in una insalatiera.
Conditeli con la maionese diluita con la panna e prima di servirli mescolateli con il sedano a pezzetti, la parte verde del cetriolo tagliata a striscioline, la buccia di limone tagliata a filettini e decorate con il prezzemolo o le foglioline di cerfoglio.
