Per 2 persone
- 200 gr di di carpaccio di salmone
- oppure
- un trancio di filetto di salmone privato della pelle e spinato
- olio extravergine di oliva
- succo di lime
- coriandolo
- sale
- pepe rosa
Se non trovate il salmone già tagliato a carpaccio potete farlo voi stessi. In questo caso mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che disporrete nel piatto di portata. Condite con il succo di lime e sale. Guarnite con il coriandolo finemente tritato, qualche fettina di lime e grani di pepe rosa.
