Ricette » pasta » Lasagne al forno
Ricette » pasta » Lasagne al forno

Lasagne al forno

Leggere e gustose a base di pomodoro, mozzarella e ricotta vanno bene per tutte le stagioni.

Il sugo di pomodoro

  • 2 scatole da 250 g di polpa di pomodoro oppure 1/2 kg di pomodori freschi
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • 1 grossa cipolla, tritata finemente
  • 1 gambo di sedano, tritato finemente
  • basilico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • pepe

Ingredienti

  • 700 g di lasagne fresche
  • 500 g di mozzarella
  • 150 g di ricotta freschissima
  • olio di oliva
  • 1 noce di burro
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Il sugo di pomodoro
Scaldate in una padella, a fuoco moderato, l'olio. Unite la cipolla e quando avrà preso un colore dorato aggiungete il sedano e il pomodoro. Fate cuocere, piano piano, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il sale, il pepe e lo zucchero. Dopo una ventina di minuti aggiungete qualche foglia di basilico e dopo 5 minuti versate questo buon sugo è pronto.

Le lasagne
Prendete poi una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando incomincia a bollire, fate lessare le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano.
Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e ricoprite la base con il sugo di pomodoro e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi aggiungete ancora un po' di salsa di pomodoro e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato, la ricotta e la mozzarella che avrete tritato. Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte di mozzarella e pomodoro. Spolverizzate con abbondante parmigiano e infornate per circa mezz'ora. Prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.


Ricette simili