Maccheroni al gratin
6 persone
la besciamella
- 750 ml di latte
- 2 cucchiai di farina (50 g)
- 2 cucchiai di burro (50 g)
- un pizzico di sale
- pepe q.b.
- noce moscata grattugiata q.b.
Ingredienti
- 1/2 kg di maccheroni, cotti molto al dente
- 6 cucchiai di emmenthal grattugiato (150 g)
- 4 cucchiai di parmigiano (100 g)
- sale e pepe
- noce moscata
- pane grattugiato
La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso.
La pasta
Accendete il forno a 180 gradi.
Cuocete la pasta molto al dente (se la confezione indica 14 minuti calcolatene 12). Scolateli, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la Besciamella e i formaggi.
Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ve ne fosse bisogno, sale e pepe.
Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pane grattugiato mettendo qua e là qualche fiocchetto di burro.
Infornate per 15 minuti fino a quando si sarà formata una bella crostina dorata.
