Maccheroni al gratin
I Maccheroni al gratin sono il classico piatto della domenica e di sicuro uno dei primi piatti più graditi a tutta la famiglia. Potete sostituire i maccheroni con qualsiasi tipo di pasta corta. Se avete fretta, potete usare la besciamella pronta per l'uso.
E' una ricetta ideale per riadoperare della pasta avanzata purché cotta bene al dente.
6 persone
la besciamella
- 750 ml di latte
- 2 cucchiai di farina (50 g)
- 2 cucchiai di burro (50 g)
- un pizzico di sale
- pepe q.b.
- noce moscata grattugiata q.b.
Ingredienti
- 1/2 kg di maccheroni, cotti molto al dente
- 6 cucchiai di emmenthal grattugiato (150 g)
- 4 cucchiai di parmigiano (100 g)
- sale e pepe
- noce moscata
- pane grattugiato
La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso, in questo caso vi serviranno 2 confezioni da 500 ml l'una.
La pasta
Accendete il forno a 180 gradi.
Cuocete la pasta molto al dente (se la confezione indica 14 minuti calcolatene 12). Scolateli, rimetteteli nella pentola di cottura e conditeli bene con la Besciamella e i formaggi.
Aggiungete una grattatina di noce moscata e, se ve ne fosse bisogno, sale e pepe.
Versateli in una pirofila, spolverizzateli con del pane grattugiato mettendo qua e là qualche fiocchetto di burro.
Infornate per 15 minuti fino a quando si sarà formata una bella crostina dorata.
