Ricetta
Cannelloni di carne al pomodoro
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I cannelloni di carne sono un classico piatto delle Feste natalizie.Se non avete il tempo di fare voi i cannelloni, potete usare quelli già pronti per l’uso, seguendo le istruzioni circa la cottura sulla confezione.
Preparate l'impasto e lasciatelo riposare per 30 minuti circa. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro e tenetelo da parte.
Mescolate poi in una ciotola le uova, con le carni tritate, il parmigiano, qualche fogliolina di maggiorana, l'olio, il sale, il pepe e la noce moscata.
Su un piano infarinato tirate a sfoglia sottile (circa 1 mm di spessore) la pasta, tagliatela a piccoli rettangoli di circa 10 x 7 cm.
Prendete ora una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua comincia a bollire, fate bollire i rettangoli di pasta (o i cannelloni già pronti per l'uso) per qualche minuto. Scolateli molto al dente e immergeteli in una ciotola piena di acqua ghiacciata in modo da raffreddarli, e fateli poi asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporli altrimenti si incollano.
Su ciascuno di questi, aiutandovi con un sac à poche, mettete un poco del ripieno e se usate i cannelloni fatti in casa arrotolateli e adagiateli su una pirofila imburrata.
Cospargeteli con una parte del sugo di pomodoro, in modo che rimangano morbidi, e con parmigiano grattugiato.
Infornate a 200° per circa 15 minuti facendo attenzione a non farli essiccare, quindi cospargeteli con la restante salsa e altre foglioline di maggiorana.
