Per 6 persone
- 400 g di farfalle
- 100 g di parmigiano a scagliette
- 200 g pisellini primavera
- nocciole tritate
- sale e pepe q.b.
- senape dolce
- prezzemolo tritato
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.
Aggiungete i pisellini lessati, conditela con 4 cucchiai di olio diluito in uno di senape dolce, il sale ed il pepe.
Al momento di portarla a tavola, aggiungete le scaglie di parmigiano, le nocciole, mescolate bene, decorate con del prezzemolo tritato e servite subito.
