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Insalata di gnocchetti sardi Mimina

Per 6 persone

  • 400 g gnocchetti sardi
  • 250 gr pollo lesso/ arrosto a cubetti
  • 200 gr pisellini lessati
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 100 gr parmigiano a scagliette
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • succo di limone
  • pomodorini per decorare

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.



Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella insalatiera.



Aggiungete tutti gli altri ingredienti, conditela con l'olio, il limone, il sale, il pepe.



Date una buona mescolata e servite subito.