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Budino di latte - Muhallebi

6 persone

  • 1750 ml di latte
  • 300 gr di zucchero
  • 30 gr di Maizena
  • 65 gr di farina di riso
  • 300 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua di rose
  • pistacchi tritati

In una ciotola sciogliete la maizena e la farina di riso nell' acqua. Fate bollire il latte con il sale e lo zucchero e quando sta per bollire versate le farine precedentemente sciolte nell' acqua. Abbassate la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, continuate la cottura fino a quando avrete ottenuto una crema abbastanza densa.
Togliete dal fuoco, aggiungete l'acqua di rose, versate in una ciotola di vetro e fate raffreddare nel frigorifero.
Al momento di servire, spolverizzate con i pistacchi tritati.