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Insalata di primizie di Pasqua

Per 6 persone

  • 200 gr di pisellini cotti al dente
  • 6 punte di asparagi cotti al dente
  • 2 zucchine cotte al dente
  • 1 mazzetto di rucola ben lavata
  • 1 cipollotto ben lavato a tocchetti
  • qualche fogliolina di menta
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale q.b.

Mettete in una bella insalatiera tutte queste verdure e conditele con condite con l'olio, l’ aceto  e il sale.

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