6 persone
- 3-4 cetrioli, lavati e affettati sottilmente
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (o di riso, se volete essere più autentici)
- 2 cucchiai di olio di oliva molto leggero (o di arachidi)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 pizzico di peperoncino oppure 1 peperoncino rosso fresco, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
- 1/2 spicchio d'aglio tritato
- 1 pizzico di zucchero
- 3 cucchiai di olio di sesamo
Salate leggermente i cetrioli e lasciateli a scolare per un'ora circa.
Nel frattempo preparate il condimento: mescolate l'aceto di vino bianco, l'olio di sesamo e l'olio di oliva, la salsa di soia, il peperoncino, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero. Emulsionate.
Scolate i cetrioli e assaggiatene una fettina: se troppo salati dovete sciacquarli sotto l'acqua corrente. Asciugateli con lo scottex. Conditeli con il condimento appena preparato e lasciateli a marinare in frigo per almeno un'ora, di più non fa male.
Si conservano in frigo per un paio di giorni.
