Per 6 persone
- 1 cavolo rosso
- 1 mela sbucciata e a bastoncini
- 1/2 bicchiere di succo di arancia
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale
Eliminate le foglie esterne del cavolo, il suo torsolo bianco e affettate le altre foglie molto sottilmente eliminando le costole centrali dure.
Trasferitele in una insalatiera e fatele marinare per circa dieci minuti con il succo d'arancia, la mela ed il sale.
Condite poi con l'olio, l'aceto balsamico, aggiungete dell' altro sale, se necessario, date una bella mescolata e servite subito.
