Il poké vegano è un piatto unico molto saporito che può essere preparato con moltissimi altri ingredienti di vostra scelta. Come per il poké vegetariano potete conferire al vostro poké un sapore più "mediterraneo" usando come condimento l' olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
2 persone
- 200 g di riso integrale
- 4 cucchiai di edamame surgelato
- 1 carota lavata e a bastoncini
- 2 ravanelli lavati e a fettine
- 1 avocado a fette
- germogli alfa alfa
- 1 barbabietola a cubetti
- la parte verde di un cipollotto a fettine
- semi si sesamo
- olio di semi
- salsa di soia
- succo di limone
Preparazione del Poké
Lessate il riso in abbondante acque salata, scolatelo bene al dente e tenetelo in caldo.
Sbollentate gli edamame per un paio di minuti in acqua bollente, scolateli e fateli rafreddare. Preparate tutte le altre verdure.
Il poké
In ogni ciotola disponete il riso assieme a tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere un contrasto di consistenze e di sapori. Condite con l'olio di sesamo mescolato alla succo di limone e alla salsa di soia e decorate con i semi di sesamo.
