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Insalata Victoria

E' un classico piatto di Natale della cucina russa.

Per 4 persone

  • 2 barbabietole grandi
  • 1 cipolla a fettine
  • 100 gr di noci sgusciate
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Grattugiate le barbabietole grossolanamente e mettetele in una insalatiera insieme alla cipolla, precedentemente appassita in un po' di olio e alle noci tritate.

Condite con sale, pepe e olio. Molti aggiungono anche della maionese abbastanza liquida.

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