6 persone
- 4 patate
- 4 spicchi di aglio tritato
- olio d'oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli quadretti.
Fatele friggere in abbondante olio e quando cotte scolatele su della carta assorbente e salatele.
In una ciotola schiacciate l'aglio tritato e amalgamatelo col prezzemolo.
Poi a filo aggiungete l'olio, sempre mescolando, in modo da ottenere una emulsione abbastanza cremosa con la quale condirete le patate.
