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Asparagi in salsa vinaigrette

Questi asparagi vengono serviti nel film "American Beauty" di Sam Mendes. In una delle noiose cene in cui lunghi silenzi si intercalano a banali domande...
Il film ha vinto nel 2000, 5 Oscar fra cui quello come miglio regia e miglior attore protagonista a Kevin Spacey.

Per 6 persone

gli asparagi

  • 1 kg asparagi

la vinaigrette

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale q.b

Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene.

Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti.

Fateli lessare per circa 20 minuti in acqua bollente leggermente salata e quando cotti scolateli, slegateli e adagiateli su di un piatto di portata e serviteli freddi accompagnati dalla salsa vinaigrette al limone ottenuta mescolando fra di loro l’ olio, il limone e il sale .