Per questa ricetta consiglio il pane di Altamura oppure una forma intera di pane pugliese. E' una ricetta ottima anche se lascia perplessi il ripieno a base di maionese mescolata ai formaggi e poi cotta in forno. Provatela!
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
6 persone
- 1 pane di Altamura di circa 1 kg
- maionese al limone di 2 uova
- 3 etti di parmigiano grattugiato
- 300 gr de gruviera grattato finemente
- 4 cipollotti freschi, lavati e tritati oppure
- 1 cipolla di Tropea tritata
Tagliate la calotta del pane ed eliminate la mollica interna facendo attenzione a non bucare la base ed i lati del pane.
Riempite l' interno con i cipollotti o la cipolla tritata, il gruviera e parmigiano mescolati alla maionese, richiudete con la calotta del pane ed infornate a 80° per 1 ora.
Servite con delle fette di pane tostato che vi aiuteranno a raccolgliere, a mo' di scarpetta il ripieno interno di formaggi.
