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Zuppa di zucca e castagne

Per una versione vegetariana di questa zuppa sostituite il brodo di carne con del brodo vegetale.

Per 6 persone

  • 750 gr di zucca tagliate a cubetti
  • 500 gr di castagne sbucciate e lessate
  • brodo di carne
  • sale e pepe
  • mandorle

Mettete in una casseruola la zucca, le castagne e ricopritele con circa 1.5 litri di brodo.

Lasciate cuocere a pentola coperta fin quando la zucca sarà tenera. Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacimento.

Frullate la zuppa con un frullatore a immersione e servite questa zuppa decorando con mandorle tritate, se vi piacciono oppure con pezzetti di castagne lessate.

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