Ricette » altri primi » Polpette di pollo in brodo dashi - Tsukune Dango
Ricette » altri primi » Polpette di pollo in brodo dashi - Tsukune Dango
Polpette di pollo in brodo dashi - Tsukune Dango
4 persone
- Un petto di pollo o 250 g petto di pollo macinati
- ½ cipolla tritata
- zenzero fresco quanto basta
- un cucchiaio di zucchero
- ½ uovo sbattuto
- un cucchiaio di fecola di patate
- 50cc di sake da cucina
- brodo dashi
Preparate un impasto col pollo,la cipolla e lo zenzero. Aggiungete il sake da cucina, amalgamate bene e fate riposare limpasto in una ciotola per circa mezzora.
Trascorso questo tempo, formate delle polpette. Riscaldate il brodo a fiamma alta e fatevi cuocere le polpette fino a quando non salgono in superficie.
Servitele nel brodo caldo insaporite da un condimento a piacere come una piccola quantità di yuzu koshou (condimento piccante a base di peperoncino verde piccante, buccia di yuzu e sale) oppure di shichimi (condimento a base di sette spezie) o buccia di yuzu (agrume giapponese) fresco grattugiato.
