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Minestra di ceci e zucca

Potete usare i ceci al naturale ( scolati dalla loro acqua di conserva) che si trovano già pronti per l'uso. In questo caso lesserete solo la zucca con gli odori nell' acqua salata e poi frullerete ceci e zucca insieme come da ricetta

Per 4 persone

  • 80 g di ceci secchi oppure 200 gr di ceci in scatola al naturale
  • 200 g polpa di zucca a cubetti
  • 1 cipolla piccola a pezzetti
  • 1 carota a pezzetti
  • 1 mezza gamba di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ramo di rosmarino tritato
  • 800 ml di acqua
  • 1/2 cuchiaio di sale grosso

Lessate i ceci in una casseruola (dopo averli messi a bagno per 6-8 ore prima), assieme alla carota, la cipolla, il sedano e la zucca nell'acqua salata. A cottura ultimata, frullate col frullatore ad immersione.

A parte in un padellino portate a temperatura un po' alta l'olio, ritirate dal fuoco e subito mettete il trito di aglio e rosmarino a soffriggere e immediatamente versate l'olio, rosmarino e aglio nella pentola.

A piacere potete aggiungere del grana grattugiato.

Servite decorando con del prezzemolo tritato o un'altra erba aromatica.

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