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Cavolfiore intero al forno

Il cavolfiore intero al forno vi stupirà per la sua bontà. Facilissimo da fare viene fatto cuocere in forno dopo averlo passato precedentemente in acqua bollente per qualche minuto. Dopo la cottura al forno presenta una crosticina dorata e mantiene una consistenza soda.Potete accompagnarlo con una salsa di yogurt greco mescolato a del limone o a del curry in polvere oppure una salsa piccante al pomodoro ottenuta mescolando 2 cucchiai di passata di pomodoro con un cucchiaino di peperoncino con 70 ml di olio extravergine di oliva. E' anche ottimo accompagnato da una fonduta di formaggi.

4 persone

  • 1 cavolfore di circa 800 g, ben lavato e privato delle foglie esterne
  • olio extravergine di oliva
  • fiocchi di sale marino
  • curcuma
  • prezzemolo tritato

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Riempite una pentola grande (che possa contenere il cavolfiore intero) con acqua e fatela bollire con 1 cucchiaio di sale. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il cavolfiore (con il lato bianco rivolto verso il basso).

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Fatelo bollire per circa 8 -10 minuti, E' pronto quando bucandolo con uno stecchino di legno sentite ancora una certa resistenza. Scolatelo con delicatezza aiutandovi con un mestolo forato e fatelo sgocciolare bene in modo che perda l'acqua in eccesso.

 

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Appoggiate il cavolfiore su una pirofila o su una teglia foderata con carta forno, spennelatelo generosamente con l'olio d'oliva e cospargetelo con il sale. Fatelo cuocere a 180° per circa 45 minuti il tempo necessario a che si forma una bella crosticina dorata su tutta la superficie.

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Servitelo ancora caldo spolverandolo con la curcuma e il  prezzemolo tritato. Potete accompagnarlo con una salsa di yogurt greco mescolato a del limone o a del curry in polvere oppure una salsa piccante al pomodoro ottenuta mescolando 2 cucchiai di passata di pomodoro con un cucchiaino di peperoncino con 70 ml di olio extravergine di oliva. E' anche ottimo accompagnato da una fonduta di formaggi.