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Gratin di carote e patate con acciughe

Per 6 persone

  • 500 gr di carote brasate al burro
  • 700 gr patate, sbucciate e affettate sottilmente
  • 2 rametti di timo, 1 foglia d’'alloro
  • 2 spicchi d’'aglio
  • 1 cipolla, tritata grossolanamente
  • 25 gr burro
  • 600 ml circa latte intero
  • 6 filetti di acciughe sott’olio spezzettati
  • 50 gr pecorino
  • pangrattato
  • olio di oliva

Mentre le carote cuociono in 80 gr di burro, preparate anche le patate.

Versatele nel latte con il timo, l’'alloro, l’'aglio, la cipolla e il burro. Fatele cuocere, coperte fino a che risultano quasi tenere.

Unite le carote già cotte, il pecorino e le acciughe. Travasate in una pirofila imburrata (io ne uso una di 24 cm x 24 cm). Spolverizzate con del pangrattato e zigzagate con dell’'olio.
Infornate a 180° per circa mezz’' ora.

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