Ricette » altri primi » Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci
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Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci
4 persone
- 4 indivie ben lavate
- 100 gr di gorgonzola piccante
- 50 gr di robiola
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 scalogno tritato finemente
- 80 gr di gherigli di noce tritati
- 100 ml di vino bianco secco
- 40 gr di burro
- sale e pepe.
Dividete in quattro ogni indivia. In una padella, fate appassire nel burro lo scalogno e quando risulta trasparente, unite l'indivia a fatela rosolare, rigirandola, per 10 minuti circa.
Aggiungete le noci e bagnate con il vino, lasciandolo evaporare, salate e pepate. Fate sciogliere a fuoco basso i due formaggi ed amalgamateli con il prezzemolo.
Trasferite l'indivia in una pirofila e coprite con la crema di formaggi. Infornate a 200° per circa 10 minuti il tempo necessario a che si formi una crosticina dorata.
