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Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci

4 persone

  • 4 indivie ben lavate
  • 100 gr di gorgonzola piccante
  • 50 gr di robiola
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 scalogno tritato finemente
  • 80 gr di gherigli di noce tritati
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 40 gr di burro
  • sale e pepe.

Dividete in quattro ogni indivia. In una padella, fate appassire nel burro lo scalogno e quando risulta trasparente, unite l'indivia a fatela rosolare, rigirandola, per 10 minuti circa.

Aggiungete le noci e bagnate con il vino, lasciandolo evaporare, salate e pepate. Fate sciogliere a fuoco basso i due formaggi ed amalgamateli con il prezzemolo.

Trasferite l’'indivia in una pirofila e coprite con la crema di formaggi. Infornate a 200° per circa 10 minuti il tempo necessario a che si formi una crosticina dorata.

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