Una vasta scelta di primi piatti vegani di primavera, tutti facili da preparare, buonissimi e salutari. Diverse ricette provengono dalla tradizione regionale italiana come la pasta " Cu ra Muddica", un saporito piatto di pasta saltata con mollica di pane raffermo, origano e aglio; ne trovate però altre provenienti da paesi lontani come il curry di ceci un classico della cucina indiana.  Sono tutte ricette da provare adatte anche a chi è vegetariano.