Che Chuoi - Dolce di banana e tapioca
Il Che Chuoi è un dolce a base di banana e tapioca molto popolare in Vietnam. "Chuoi" è la parola vietnamita per banana, frutto molto usato per preparazioni sia salate che dolci. Per questa ricetta è importante adoperare banane ben mature.
4 persone
- 4 banane mature, a fette
- 50 g di perle di tapioca
- 400 ml di latte di cocco
- 70 g di zucchero di canna
- 40 g di arachidi tostate
- 250 ml di acqua
- un pizzico di sale
Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per 10 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte di cocco, lo zucchero e l'acqua in una casseruola, quindi aggiungete le perle di tapioca scolate dall' acqua. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto: il latte di cocco deve avere la consistenza di una crema. Salate, aggiungete le fette di banana e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Il Che Chuoi va servito sia caldo, che tiepido o a temperatura ambiente, cospargendolo con le arachidi tostate.
