Polpettone di vitello avvolto nel bacon
Il polpettone di vitello avvolto nel bacon è un secondo piatto di carne leggero e gustoso e facile da fare
6 persone
- 700 g di trita di vitello
- 700 g di ricotta
- la buccia grattugiata di un limone
- sale e pepe
- 10/12 fette di pancetta
- olio di semi q.b
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dategli la forma allungata di polpettone, avvolgetelo con la pancetta e fatelo rosolare da tutti i lati in una teglia con qualche cucchiaio di olio caldo.
Passatelo poi nel forno a 180° per circa 30 minuti, bagnantelo col suo succo di cottura di tanto in tanto e giratelo a metà cottura. Se dovesse asciugarsi troppo, bagnatelo con qualche cucchiaiata di vino bianco. Quando si è formata una bella crosticina, il vostro polpettone è pronto. Fatelo raffreddare un poco prima di tagliarlo altrimenti le fette si rompono. Servitelo con la sua salsina. E' ottimo mangiato anche freddo.
