Tagliate l'ananas in quattro parti nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo. Tagliatelo a fette di 1,5cm lungo la buccia. Tenendo le fette sulla buccia, mettete i quarti di ananas con la buccia rivolta verso il basso sul barbecue già caldo.
Cuocete l'ananas a calore medio per 15 minuti, fino a quando non è ben caldo anche nella parte interna, spenellandolo di sovente con il resto degli altri ingredienti mescolati in una ciotola.
Servite l'ananas tiepido accompagnandolo con gelato alla vaniglia.