Da sempre la cucina è stata la vera passione di Ugo Alciati. E non poteva essere che così dato che è nato e cresciuto in una delle famiglie che hanno svolto un ruolo importante nella storia dell'alta cucina italiana. Già a 9 anni giocava con mamma Lidia e la nonna nelle cucine di Guido a Costigliole d'Asti, dove ha cominciato a lavorare a 15 anni per non smettere piú. La sua è una cucina dai sapori antichi, che racconta il cuore del Piemonte, le colline delle Langhe e il Monferrato. I piatti sono interpretati e alleggeriti con elegante originalità e personale innovazione: una perfetta sintesi di storia, gusto e modernità. Una cucina, creata sulla base dei prodotti di stagione, che si avvale di materie prime di eccellenza che provengono dalla collaborazione virtuosa con produttori locali selezionatissimi. Molti piatti vengono preparati a vista, accompagnati dal racconto della ricetta e spesso rifiniti direttamente al tavolo. E a rendere ancora di più indimenticabile questa esperienza è il posto: la tenuta di Fontanafredda al cui interno si trova la Villa Reale, residenza di campagna di Vittorio Emanuele II e la sua Bela Rosìn. Al primo piano di questa villa, Ugo e suo fratello Piero, enologo e maitre di sala, saranno felici di accogliervi per regalarvi una esperienza unica ed indimenticabile.