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Ricette senza glutine

Una raccolta di ricette senza glutine, gluten free e adatte a chi deve evitare il glutine. Idee dolci e salate per costruire menu vari, scegliendo ingredienti e prodotti compatibili con le proprie esigenze alimentari.

Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto all'arancia

Mescolate tutti gli ingredienti e da ultimo unite al composto le chiare montate a neve. Mettete nella gelatiera il tutto per 30 minuti circa e servite subito...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto al melone

Fate bollire lo zucchero con l'acqua fino a quando si è ben sciolto e fate raffreddare. Frullate la polpa di melone con le foglioline di menta che avrete lav...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di bacche di sambuco

Agosto e settembre sono i mesi di raccolta delle bacche di sambuco dal caratteristico colore violetto scuro/nero. Per non confonderle con quelle del debbio c...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di banana e mirtilli

Per prima cosa preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero in 150 ml di acqua. Quando lo zucchero si è ben sciolto, aggiungete il succo di limone e fat...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di fichi

Vi consiglio di usare dei fichi bianchi ben maturi. Quelli neri non sono così dolci.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di Fondente Guayaquil con arancia caramellata

Questo sorbetto creato appositamente dalla gelateria Dorelli di Milano per essere abbinato Sandeman Fine White Porto. L’inaspettata texture cremosa del sorbe...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di fragola e rabarbaro

E' una ricetta inglese che mia cognata Sissi prepara nel mese di Maggio quando ha tanto rabarbaro in giardino.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di gelsomino

Mettete i fiori di gelsomino, appena colti, a macerare in mezzo litro d'acqua per almeno 4 ore. Fate poi sciogliere, a fuoco lento, lo zucchero con l'acqua f...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di lamponi

Il sorbetto di lamponi è molto rinfrescante, ideale da servire quando fa molto caldo.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di lime, pompelmo rosa e Tequila

Fate bollire lo zucchero con il succo e la buccia del lime fino a quando lo zucchero si è ben sciolto. Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto e aggiungete il ...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di limone e pompelmo con macedonia di agrumi

Fate bollire lo zucchero con il succo e la buccia del limone fino a quando lo zucchero si è ben sciolto. Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto e aggiungete i...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di Lychees

Frullate i lychees col resto degli ingredienti e versate il composto ottenuto in una forma di metallo che metterete in freezer a congelare. Durante il tempo ...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di mango

Il sorbetto al mango è un dessert delizioso e rinfrescante, perfetto per quando fa molto caldo.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di pesche bianche

Il sorbetto di pesche bianche è un dessert estivo fresco e delizioso. E' importante adoperare delle pesche ben mature.

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di rabarbaro

Lavate bene i gambi più teneri del rabarbaro, liberateli dai filamenti legnosi, tagliateli a piccoli cubetti e fateli bollire in una casseruola in 4 cucchiai...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di ribes

Mettete in una casseruola lo zucchero, l' acqua e la vanillina. Mescolate bene e fate sciogliere lo zucchero a fuoco molto basso e, quando si è ben sciolto, ...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto di zenzero

Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco moderato. Quando si è ben sciolto aggiungete il succo di limone, la sua buccia finemente grattata e circa 5 cm...

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Ricette di gelati, granite, sorbetti, semifreddi

Sorbetto tropicana

Mescolate il succo di arancia, quello di limone, le banane schiacciate e lo zucchero. Prendete un recipiente rettangolare dai bordi bassi (tipo vaschette per...

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Ricette carne ovina

Sosaties

I sosaties sono spiedini di carne d'agnello marinati in una salsa di curry tipici della cucina sudafricana.

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Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Soufflé di ricotta con salsa di fichi

Iniziare con il preparare la salsa. Sbucciare i fichi, metterli in una casseruolina con lo spumante, lo zucchero, la cannella, il succo e la scorza di limone...

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Lettere dalla cucina