Ricette per tag

Ricette senza glutine

Una raccolta di ricette senza glutine, gluten free e adatte a chi deve evitare il glutine. Idee dolci e salate per costruire menu vari, scegliendo ingredienti e prodotti compatibili con le proprie esigenze alimentari.

Ricette di salse, conserve, passate

Passata di pomodoro

La passata di pomodoro si prepara in grandi quantità, almeno con 10 kg di pomodori, perché dovrebbe servire per tutto l'anno. E' veramente facile da fare. Po...

senza glutine tutorial vegana vegetariana

Antipasti a base di pesce

Passatina di pomodoro, ricotta e sgombri

E' una ricetta di Viviana Varese

diabete primaverile senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Passato di verdura

Pulite e lavate bene tutte le verdure e, dopo averle tagliate a tocchetti, mettetele in una pentola che possa contenerle tutte. Versateci sopra 3 mestoli di ...

facile senza glutine vegetariana

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pasta frolla vegana

Pur richiedendo per la versione vegana ( è anche gluten free, egg free e senza lattosio) ingredienti diversi il risultato finale è molto simile a quello dell...

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Ricette di primi piatti vari

Patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba.

la patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba è un raffinatissimo primo piatto adatto anche ai celiaci da servire in occ...

invernale senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Patate al gratin

Pelate le patate e affettatele molto sottilmente: devono essere quasi trasparenti. Io uso una mandolina. Man mano che le sbucciate, mettetele in una ciotola ...

invernale senza glutine vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Patate alioli -Papas ali-oli

Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli quadretti. Fatele friggere in abbondante olio e quando cotte scolatele su della carta assorbente e salatele. In un...

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Ricette di contorni cotti

Patate alla fattoressa

Le patate alla fattoressa sono un tipico contorno della cucina toscana. Sono ideale per accompaganare un piatto a base di uova e, chi non è vegetariano, lo p...

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Ricette di contorni cotti

Patate al vapore

Se usate le patate novelle, non c'è bisogno di sbucciarle. Vanno però ben lavate.

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Ricette di contorni cotti

Patate arrosto -Roast potatoes

Il trucco per ottenere le patate arrosto croccanti all' esterno e morbidissime all'interno consiste nel farle cuocere in acqua bollente per 4 minuti.

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Ricette di contorni cotti

Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois

Fate bollire le patate sbucciate e al termine della loro cottura passatele al pressapatate. Alla purea ottenuta aggiungete le uova, il burro, il sale e la no...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte

Sbucciate le patate, tagliatele per il lungo in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di circa 1-1,5 cm. Sciacquatele sotto acqua corrente per togli...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte alla belga - Frites belges

Le frites belges sono lo street food più amato dai Belgi con oltre 5.000 i chioschi che le preparano ad ogni angolo di strada. Le patate usate sono le Bintje...

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Ricette di contorni cotti

Patate fritte nella friggitrice ad aria

Croccanti fuori, morbide dentro e pronte in pochi minuti: le patate fritte nella friggitrice ad aria sono la prova che gusto e leggerezza possono andare d’ac...

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Ricette di primi piatti vari

Patate gratinate

Sbucciate le patate e tagliatele a fette molto sottili e dello stesso spessore. In una ciotola abbastanza capiente sbattete l'uovo, aggiungete il latte bolle...

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Ricette di primi piatti vari

Patate in camicia con caviale Governors Ball

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle al burro e menta

Per questo piatto della tradizione inglese vengono scelte le patatine novelle non più grosse di una noce: si spazzolano per bene sotto l'acqua corrente e non...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle al cartoccio

Le patate novelle al cartoccio sono un salutare contorno per piatti di carne o di pesce. Le patate vengono cotte con la loro buccia e, affinché la cottura ri...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle alla menta

Le patate novelle alla menta sono un gustoso contorno ideale per accompagnare piatti di carne. L'importante è scegliere le patate tutte uguali, grandi circa ...

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Ricette di contorni cotti

Patate novelle calde con aioli

L'aioli è una maionese provenzale fortemente aromatizzata all'aglio, strepitosa con le verdure, crude e cotte. È questo un piatto ricco ma che "dà soddisfazi...

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Lettere dalla cucina

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Le coppie indissolubili della Cucina Italiana

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Caffè arabica: caratteristiche e gusto

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