Ricette » Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci » Torta di mele, noci e uvetta
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Torta di mele, noci e uvetta
In questa torta si usa l’olio al posto del burro e una generosa dose di noci e uvetta: ne risulta una torta “importante”.
6 persone
- 3 mele sbucciate e tagliate ad ottavi, ogni ottavo poi affettato orizzontalmente a fettine sottili.
- Un cucchiaio di succo di limone
- Mezzo cucchiaino di cannella
- 50 ml di olio di oliva
- 100 ml di olio di semi
- 150 g di zucchero di canna leggero
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
- 2 uova
- 225 g farina 00
- 3 cucchiaini di lievito
- 100 g di noci tritate e tostate
- 50 g uvette
- 2 cucchiai di brandy
- zucchero a velo
Condite le mele con il succo di limone e la cannella. Miscelate la farina con il lievito.
Imburrate e rivestite di carta forno una tortiera da 20 cm.
Bagnate l’uvetta con il brandy.
Sbattete le uova, l’olio, lo zucchero, la vaniglia e il sale.
Aggiungete l’uvetta, le noci e la farina.
Aggiungete le mele e mescolate: l’impasto sarà abbastanza sostenuto.
Cuocete per un’ora abbondante a 180° e fate poi raffreddare su una gratella.
È migliore il giorno dopo. Servitela con una spolveratina di zucchero a velo.
