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E affinché i biscotti ai pinoli non perdano la loro croccantezza, conservateli in una scatola di latta aggiungendo qualche zolletta di zucchero: è un metodo di mia nonna molto efficace.
- 1 uovo
- 60 g di zucchero di canna
- 220 g di farina
- 70 g olio di oliva
- 200 g di pinoli tritati grossolanamente
- la scorza grattugiata di un limone
- mezzo bicchierino di Marsala
- 1 bustina di lievito
Accendete il forno a 180 gradi.
Su una spianatoia disponete la farina a fontana, unite i restanti ingredienti e impastate bene il tutto. Con l'aiuto del mattarello, stendete la pasta ottenuta a 1 cm circa di altezza e ritagliate i biscotti con l'apposita formina rotonda.
Adagiateli su una teglia precedentemente unta d'olio e spolverizzata di farina. Infornate subito e fate cuocere per circa 25 minuti.
