Ricette » Ricette di Pasta all'uovo » Tagliolini alle noci
Per 2 persone
- 200 g di tagliolini
- 50 g di gherigli di noci, tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 peperoncino
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
Mentre l'acqua bolle, preparate subito salsa facendo in una padella rosolare per qualche minuto nei 2 cucchiai di olio il peperocino e le noci tritate.
Non smettete mai di mescolare e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato e un mestolino dell'acqua di cottura dei tagliolini.
Fate cuocere la salsa per circa 5 minuti mentre lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e conditela con la salsa di noci e portatela subito a tavola.
Se risultasse troppo asciutta, aggiungete un po' di olio extravergine.
