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Tagliolini alle noci

Per 2 persone

  • 200 g di tagliolini
  • 50 g di gherigli di noci, tritati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 peperoncino
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Mentre l'acqua bolle, preparate subito salsa facendo in una padella rosolare per qualche minuto nei 2 cucchiai di olio il peperocino e le noci tritate.

Non smettete mai di mescolare e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato e un mestolino dell'acqua di cottura dei tagliolini.

Fate cuocere la salsa per circa 5 minuti mentre lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Scolatela al dente e conditela con la salsa di noci e portatela subito a tavola.

Se risultasse troppo asciutta, aggiungete un po' di olio extravergine.